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Thursday, July 07, 2022

5 सब्जियां जो पकाए जाने पर अधिक पौष्टिक हो जाती हैं

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यह पत्तेदार हरी सब्जी पोषक तत्वों के मामले में अति-पौष्टिक मानी जाती है और खनिजों और विटामिनों से भरी हुई है। हालांकि, इनमें से अधिकतर पोषक तत्व बिना पके हुए पूरी तरह से अवशोषित नहीं होते हैं। यह ऑक्सालिक एसिड से भरा होता है जो आयरन और कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है। जब इसे पकाया जाता है, तो यह बाध्य कैल्शियम को छोड़ता है जो इसे शरीर को अवशोषित करने के लिए अधिक उपलब्ध कराता है। इसके अलावा, जब पालक को भाप में पकाया जाता है, तो यह कुछ प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करता है।



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