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इसे ‘ओकरा’, ‘भिंडी’ या ‘लेडीज़ फिंगर’ कहें, यह साधारण सब्जी गर्मियों की पसंदीदा है। इसे जैविक रूप से एक फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है लेकिन अक्सर इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। बहुत से लोग यह नहीं जानते होंगे, लेकिन भिंडी एक प्रभावशाली पोषण प्रोफ़ाइल से भरी हुई है। यह कार्बोस में कम है और विटामिन सी और के 1 से भरा हुआ है। इसके अलावा, भिंडी कम ज्ञात सब्जियों में से एक है जिसमें अन्य सब्जियों की तुलना में प्रोटीन होता है। यह एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है और इसमें जेल जैसा गाढ़ा पदार्थ होता है, जिसे ‘म्यूसिलेज’ के नाम से जाना जाता है। यह वही है जो भिंडी को पतला और चिपचिपा बनाता है। यह पदार्थ भिंडी के लिए पकाना और यहाँ तक कि काटना भी मुश्किल बना देता है। इसलिए, यदि आप इस मौसम में इस साधारण सब्जी को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यहां कुछ टिप्स दिए गए हैं, जिन्हें आपको ध्यान में रखना चाहिए। (छवियां सौजन्य: आईस्टॉक)
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