मुंबई: चावल की भूसी भारत में मांग की जाने वाली वस्तु बन गई है क्योंकि दुनिया में वनस्पति तेलों का सबसे बड़ा आयातक एक पर काबू पाने की कोशिश करता है खाद्य तेल की कमी वैश्विक आपूर्ति व्यवधान के कारण।
राइस मिलिंग में एक उप-उत्पाद, चावल की भूसी का पारंपरिक रूप से मवेशियों और पोल्ट्री फीड के लिए उपयोग किया जाता रहा है। हाल के वर्षों में, तेल मिलों ने चावल का तेल निकालना शुरू कर दिया है, जो स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रिय है, लेकिन ऐतिहासिक रूप से प्रतिद्वंद्वी तेलों की तुलना में अधिक महंगा है।
राइस ब्रान ऑइल उद्योग के अधिकारियों का कहना है कि भारत में कुल शाकाहारी खपत का एक छोटा हिस्सा है, लेकिन खाद्य तेलों में सबसे तेजी से बढ़ रहा है, और मांग को पूरा करने के लिए उत्पादन और आयात में वृद्धि तय है।
वैश्विक में हालिया रैली खाने योग्य तेल पाम तेल के निर्यात पर इंडोनेशिया के प्रतिबंधों और यूक्रेन से सूरजमुखी के तेल लदान में रुकावटों से बढ़ी कीमतों ने प्रतिद्वंद्वी तेलों पर चावल की भूसी के तेल के पारंपरिक प्रीमियम को मिटा दिया है। इससे चोकर के तेल की मांग में वृद्धि हुई है जिसमें सूरजमुखी के तेल के समान स्वाद गुण हैं।
इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ राइस ब्रान ऑयल (आईएआरबीओ) के महासचिव बीवी मेहता ने कहा कि यूक्रेन से सूरजमुखी के तेल का आयात कम होने के कारण, उपभोक्ताओं ने इसे चावल की भूसी के तेल से बदलना शुरू कर दिया। भारत आमतौर पर अपनी दो-तिहाई से अधिक सूरजमुखी तेल आवश्यकताओं को यूक्रेन से आयात के माध्यम से पूरा करता है।
मुंबई की एक गृहिणी अदिति शर्मा ने कहा, “कोविड -19 के कारण, मैं स्वस्थ भोजन विकल्पों की तलाश में थी। मैंने छह महीने पहले स्वास्थ्य लाभ के लिए चावल की भूसी के तेल का इस्तेमाल किया था और तब से मैं इसका इस्तेमाल कर रही हूं।” सूरजमुखी के तेल से चावल की भूसी का तेल।
शर्मा ने तेल के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले और एंटी-ऑक्सीडेटिव गुणों का जिक्र करते हुए कहा, “यह स्वाद में अच्छा है और स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है।”
चावल की भूसी का तेल अब 170,000 रुपये के सूरजमुखी तेल के मुकाबले 147,000 रुपये प्रति टन पर कारोबार कर रहा है।
सॉल्वेंट एक्सट्रैक्टर्स एसोसिएशन ऑफ इंडिया (एसईए) द्वारा संकलित आंकड़ों के अनुसार, चावल की भूसी का तेल आमतौर पर अन्य तेलों की तुलना में लगभग 25% प्रीमियम का आदेश देता है, लेकिन हाल के महीनों में आयातित वनस्पति तेलों की तुलना में सस्ता हो गया है, जिससे यह जनता के लिए अधिक किफायती हो गया है।
मार्च से प्रतिस्पर्धी कीमतों ने चावल की भूसी के तेल की खपत को बढ़ावा दिया और कंपनियों को अधिक तेल निकालने के लिए प्रोत्साहित किया।
शर्मा ने कहा कि भले ही प्रीमियम वापस आ जाए, फिर भी वह अपने चार सदस्यों के परिवार के लिए चावल की भूसी का तेल खरीदेगी।
चावल की भूसी के तेल की मांग इतनी मजबूत हो गई है कि इसने चावल मिल मालिकों के लिए अर्थशास्त्र को उलट दिया है, जो अब चोकर तेल उत्पादन को प्राथमिकता दे रहे हैं।
चावल की भूसी के तेल के देश के सबसे बड़े उत्पादक, रिसेला समूह के मुख्य कार्यकारी अधिकारी पुनीत गोयल ने कहा, “चावल मिलों के लिए, उप-उत्पाद के बजाय, अब चावल की भूसी एक मुख्य उत्पाद बन गई है।”
गोयल ने कहा कि बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए राइसला अगले दो महीनों में तेल शोधन क्षमता को 600 टन से बढ़ाकर 750 टन प्रतिदिन करने की योजना बना रही है।
ऑल इंडिया राइस एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन के अध्यक्ष बीवी कृष्ण राव ने कहा कि वनस्पति तेल की कमी के साथ, तेल मिलें चोकर के लिए रिकॉर्ड उच्च कीमत चुकाने के लिए तैयार हैं।
लगभग 19,000 रुपये के धान की कीमतों की तुलना में चावल की भूसी की कीमतें 30,000 रुपये से बढ़कर 36,000 रुपये प्रति टन हो गई हैं, जो कि चावल की निकासी के लिए है।
हालांकि, सभी चावल मिलिंग क्षेत्रों में तेल संसाधकों की कमी चोकर तेल आपूर्ति पर एक प्रमुख सीमित कारक बनी हुई है, क्योंकि चावल की भूसी को मानव उपभोग के लिए फिट होने के लिए भूसी से अलग होने के 48 घंटों के भीतर तेल में संसाधित किया जाना चाहिए।
वर्तमान में केवल 55% चोकर संसाधित होता है, शेष कम कीमत वाले फ़ीड बाजार में जाता है।
फिर भी, कई तेल प्रोसेसर उत्पादन को अधिकतम करने के साथ, देश इस वर्ष 1.05 मिलियन टन के रिकॉर्ड चोकर तेल उत्पादन के लिए है, जो 2021 में लगभग 950,000 टन था, जिससे भारत को प्रतिद्वंद्वी तेलों के आयात को कम करने में मदद मिलनी चाहिए।
भारत में खाद्य तेल की खपत पिछले दो दशकों में तिगुनी हो गई है क्योंकि जनसंख्या में वृद्धि हुई है, आय में वृद्धि हुई है और लोगों ने अधिक खाना शुरू कर दिया है।
देश में प्रतिवर्ष लगभग 23 मिलियन टन वनस्पति तेल की खपत होती है, जिसमें लगभग 13 मिलियन टन आयात से आता है। स्थानीय रूप से उत्पादित चोकर तेल कुल शाकाहारी खपत का लगभग 5% पूरा कर सकता है।
अदानी विल्मर, इमामी और कारगिल की भारतीय इकाई जैसी कंपनियों ने बढ़ती शहरी मांग को पूरा करने के लिए अपने स्वयं के चावल की भूसी के तेल ब्रांड लॉन्च किए हैं।
भारत के सबसे बड़े चावल निर्यातक सत्यम बालाजी के कार्यकारी निदेशक हिमांशु अग्रवाल ने कहा कि चावल की भूसी के तेल ब्रांड लोकप्रिय हो गए हैं और उपभोक्ता स्वीकृति बढ़ रही है।
अग्रवाल ने कहा, “यह नया खंड अभी बढ़ रहा है,” पहले मुख्य रूप से पाम, सोयाबीन, सूरजमुखी और रेपसीड तेल की पेशकश करने वाली कंपनियां अब चावल की भूसी के तेल उत्पादों को लॉन्च कर रही हैं।
राइसला के गोयल ने कहा कि पेप्सिको और हल्दीराम जैसे संस्थागत खरीदार भी भूनने के लिए चोकर के तेल का उपयोग बढ़ा रहे हैं।
लेकिन स्थानीय आपूर्ति बढ़ती मांग को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है।
आईएआरबीओ के मेहता ने कहा, “कुछ कंपनियां बांग्लादेश से चावल की भूसी का तेल आयात कर रही हैं, लेकिन यहां तक ​​कि बांग्लादेश के पास निर्यात के लिए सीमित अधिशेष है।”